비 오는 날 더 생각나는 미나리! 미나리 샤브샤브 & 미나리 전

비 오는 날이면 뜨끈한 국물 요리와 바삭한 전이 떠오르죠. 이런 날 미나리를 활용한 요리는 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 최고의 선택입니다! 미나리는 독특한 향과 맛뿐만 아니라 건강에 좋은 효능도 많아 다양한 요리에 활용되죠?

오늘은 비 오는 날 즐기기 좋은 미나리의 효능과 요리 팁까지 자세히 알아보겠습니다.

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미나리의 효능

미나리는 예로부터 해독 작용이 뛰어나고 건강에 유익한 식재료로 알려져 있습니다.

1. 해독 작용
   미나리는 체내 독소를 배출하는 데 도움을 주며 간 건강을 지키는 데 효과적입니다. 특히 숙취 해소에 좋아서 해장 요리로도 자주 사용됩니다.
2. 다이어트 식품
   미나리는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부해 포만감을 주면서도 몸을 가볍게 해줍니다. 다이어트 중에도 안심하고 즐길 수 있는 채소입니다.
   
   
3. 항산화 작용
   미나리에는 비타민 C와 항산화 물질이 풍부해 피부 건강을 유지하고 노화를 늦추는 데 기여합니다.
   
   
4. 혈압 조절
   미나리는 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 칼륨을 다량 함유하고 있어 고혈압을 예방하는 데도 좋습니다.

 

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1. 미나리 샤브샤브

비 오는 날 뜨끈한 국물 요리가 생각난다면 미나리 샤브샤브가 제격입니다.

미나리의 향긋함과 신선함이 국물에 어우러지면 속이 확 풀리는 느낌을 받을 수 있습니다.

 

미나리 샤브샤브

준비 재료

• 신선한 미나리 한 줌
• 얇게 썬 쇠고기(등심 또는 차돌박이)
• 채소 (배추, 팽이버섯, 쑥갓 등 먹고 싶은 채소)
• 샤브샤브 국물 (멸치 육수나 다시마 육수 등 마트에 판매하는 것)
• 간장 소스 (간장, 다진 마늘, 참기름, 식초 등) 혹은 칠리소스

만드는 법

1. 마트에 파는 국물 내기 용 팩이나 국물을 끓여주세요.
2. 국물이 끓어오르면 배추, 버섯 등 기본 채소를 먼저 넣고 끓입니다.
3. 얇게 썬 쇠고기와 미나리를 육수에 살짝 데쳐줍니다. 미나리는 오래 데치지 않고 살짝 익히는 것이 향과 식감을 살리는 포인트입니다.
4. 간장 소스나 참깨 소스에 찍어 먹으면 완벽한 맛이 완성됩니다.

미나리 샤브샤브는 가벼운 국물 요리로도 좋지만, 남은 국물에 칼국수나 죽을 끓여 마무리하면 더욱 든든한 한 끼가 됩니다!

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2. 미나리 전

바삭하고 고소한 미나리 전은 비 오는 날 생각나는 대표적인 전 요리입니다. 미나리 특유의 향긋함이 바삭한 식감과 어우러져 생각보다 더 맛있는 전이죠!

 

미나리전

준비 재료

• 미나리 한 줌
• 부침가루 1컵
• 물 3/4컵
• 계란 1개 (선택사항. 안 넣는걸 추천!)
• 식용유

바삭하게 만드는 법

1. 반죽 비율 맞추기
   • 부침가루와 물의 비율을 1:0.75로 맞추면 반죽이 너무 묽지도, 끈적하지도 않아 바삭한 전을 만들 수 있습니다.
   • 계란을 넣으면 풍미가 더해지지만, 바삭함을 살리고 싶다면 생략해주세요!
2. 미나리 손질하기
   • 미나리는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 향을 살리기 위해 너무 자잘하게 자르지 않는 것이 좋습니다.
3. 부침 팁
   • 팬을 예열한 뒤 식용유를 넉넉히 두르고, 뜨거워진 팬에 반죽을 얇게 펴줍니다.
   • 반죽을 얇게 펼수록 바삭한 식감이 살아납니다.
   • 중약불에서 천천히 익혀 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집습니다.
4. 곁들임 소스
   • 간장에 식초와 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 만든 양념장은 미나리 전과 찰떡궁합입니다.

 

저는 오늘 비가와서 미나리 샤브샤브와 전을 먹었는대요! 미나리는 요리에 사용했을 때 특유의 향긋함이 너무 맛있죠? 비 오는 날 뜨끈한 미나리 샤브샤브와 바삭한 미나리 전으로 몸을 따뜻하게 건강하게 해보세요. 건강에도 좋고, 맛도 훌륭한 미나리 요리는 가족과 함꼐 먹기도 좋습니다! 날이가 많이 추워졌습니다. 건강 유의하세요~!